Способ обработки консервирования фруктов путем низкотемпературной быстрой заморозки. После замораживания плода внутренний биохимический процесс прекращается. Поскольку большая часть воды заморожена в лед, у микроорганизмов нет воды, необходимой для жизни, а низкая температура также препятствует активности и размножению микроорганизмов, поэтому фрукты можно хранить в течение длительного времени.

Функция логистического холодильного хранилища трансформируется из типа традиционного холодильного хранилища «низкотемпературное хранение» в тип «циркуляционный» и «логистическое распределение с холодным цепочком», а его сооружения строятся в соответствии с требованиями низкого центр распределения температуры.